Tuesday, October 22, 2013

"Old Fashioned" Pumpkin Cookies


This post was inspired by a question asked over at one of my favorite blogs, Heavenly Homemakers. I have learned a lot from reading Laura's blog and today I learned that you can cook a pumpkin WHOLE! Yes whole, assuming that the pumpkin will fit in your oven. Basically you treat it like baking a gigantic potato, even stabbing it before baking. She shows you the process complete with pictures  here.

Back to the question that was asked...One of her readers asked about a recipe for pumpkin cookies, specifically a recipe from The Joy of Cooking. It's an "older" cookbook, originally published in 1931.
Joy of Cooking

My edition is from 1981 ...

The Joy of Cooking
 

 
...and it has the recipe for pumpkin cookies! So Debb, here you go!

Pumpkin Cookies

"A spicy cookie with a mealy, rather unusual texture"
 
Preheat oven to 375.
Cream together:
1 cup butter or shortening
1 cup sugar
 
Add and mix well:
1 cup cooked pumpkin
1 egg
1 teaspoon vanilla
 
Sift together and add to above mixture:
2 cups sifted all-purpose flour
1 teaspoon double-acting baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon cinnamon
1/2 teaspoon allspice
 
Stir in:
1 cup chopped nuts
1 cup raisins
 
Drop cookies onto a well-greased baking sheet and bake about 15 minutes.
 
 
 
Debb, I'd love to know if you make them and what your thoughts are on "the unusual texture" mentioned in the cook book.
 
 
Enjoy!!
 

4 comments:

  1. I like Pumpkin Cookies,thanks for your sharing.Decorative flower pots

    ReplyDelete

  2. المثالية للتنظيف

    افضل شركة خدمات منزلية بالدمام متخصصة في تنظيف المنازل والشقق والفلل والمجالس والمفروشات بجميع انواعها بالدمام وتقدم خصم 30% لجميع خدمات التنظيف

    ReplyDelete

  3. شركة تنظيف بيوت بالخبر
    شركة تنظيف بيوت بالخبر الشركة صاحبة الخبرة الكبيرة بمجالات التنظيف منذ عرات السنوات والمتخصصة في خدمة عملائها بالخبر ومساعدتم في الحصول علي جميع خدمات التنظيف للمنازل والبيوت بالجودة والمواصفات القياسية بالاضافة الي تقديم افضل العروض بارخص الاسعار
    شركة تنظيف بالاحساء
    تعد افضل شركة تنظيف بالاحساء لما قدمته لعملائها من تنظيف منازل وشقق وفلل ومجالس وكنب ومفروشات بجودة عالية وباسعار مناسبة بالاعتماد علي كافة الادوات والعمالة المتخصصة منذ عشرات السنوات
    شركة تنظيف منازل بالقطيف
    شركة تنظيف منازل بالقطيف الشركة التي يعتمد عليها جميع اهالي محافظة القطيف في الحصول علي جميع خدمات التنظيف للمنازل والشقق والفلل والمنازل والمجالس والمفروشات بجميع انواعها من خلالها فمع شركة تنظيف بالقطيف انتم دائما في امان
    شركة تنظيف مجالس بالجبيل
    الشركة المتخصصة في تنظيف جميع انواع المجالس والمفروشات بالجبيل والرائدة لجميع شركات الجبيل والتي تستطيع تقديم جودة لتنظيف المجالس بالجبيل تصل الي 100% بافضل جودة وبابسط الطرق
    ان شركة المثالي جروب للتنظيف تختلف كثيرا عن غيرها من الشركات حيث تمتلك الكثير من المؤهلات والامكانيت التي تجعلها تتفوق علي غيرها م الشركات بالمنطقة الشرقية والتي تسعد دائما بخدمة عملائها للمزيد من المعلومات او طلب الخدمة تواصلوا معنا علي جوال 0577017188 او زورا موقعنا علي

    http://elmthaly-group.com/%D8%B4%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%AA%D9%86%D8%B8%D9%8A%D9%81-%D9%85%D9%86%D8%A7%D8%B2%D9%84-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%AE%D8%A8%D8%B1/

    ReplyDelete

  4. شركة مكافحة حشرات بالجبيل
    نقدم لكم افضل خدمات مكافحة الحشرات ورش افضل انواع المبيدات الامن ذات الجودة والكفاءة العالية مع شركة مكافحة الحشرات بالجبيل الشركة المتخصصة في ابادة جميع انواع الحشرات والقوارض بالجبيل والتي اصبح يعتمد عليها اهالي محافظة الجبيل في تقديم خدمات مكافحة الحشرات لنظا لما قدمتة لعملائها من جودة عالية بمواصفات قياسية وخدمات مميزة
    شركة تنظيف مسابح بالقطيف
    شركة صيانة مسابح بالقطيف
    وهناك ايضا خدمات تنظيف المسابح التي تقدمها شركة المثالي جروب بالقطيف حيث تقدم خدمات تنظيف وصيانة وانشاء وترميم المسابح بافضل جودة وارخص الاسعار

    ReplyDelete

Thank you for your visit. I appreciate your comments, they keep me inspired! Feel free to drop by anytime!